Comment faire pour que lorsque je saisis un nombre comme 0123, le 0 apparaisse ?

Clique droit sur ta cellule/format de cellule/nombre. Tu choisis nombre (ou monétaire ou ce que tu veux) et tu sélectionnes le format qui se rapproche le plus de ce que tu souhaites (par exemple, 0 décimales et séparateur de milliers). Tu cliques alors dans personnalisé et là tu va pouvoir modifier le format préalablement choisi qui s'affiche pour l'instant comme # ##0.
Il te suffit de transformer le premier # en 0 devant et le tour est joué : 0 ##0. Dans cet exemple tu auras donc 0 123 affiché dans ta cellule.
Tant que les nombres que tu entres auront moins de 5 chiffres le 0 s'affichera. 00 ##0 donnera 00 123

Rappel de l'aide d'excel:
# n'affiche que les chiffres significatifs et non les zéros non significatifs.
0 (zéro) affiche les zéros non significatifs si un nombre a moins de chiffres qu'il n'y a de zéros dans le
format.
? ajoute des espaces pour les zéros non significatifs de chaque côté du séparateur décimal en vue d'aligner les séparateurs décimaux lorsqu'une police à largeur fixe telle que Courier N