Comment éviter de voir apparaître #REF dans mes cellules quand une fonction renvoie un message d'erreur parce qu'il manque un argument par exemple ?

La fonction esterreur() permet cela.
Si en F3, on veut la formule F1*F2 sans #REF si F2 disparait, on entre
=SI(ESTERREUR(F1*F2);"";F1*F2)
Si la cellule F2 vient à disparaître (suppression avec décalage des cellules ou des lignes, par ex), On évite #REF!