Est il possible par une astuce ou uniquement par VBA de contourner la boîte de dialogue de tri qui ne propose que trois critères ?

Pas besoin de VBA pour trier sur plus de trois champs (mais le principe est le même si tu y tiens).
Il suffit de trier en ordre croissant d'importance des champs. Par exemple, si tu veux trier en ordre Continent, pays, région, ville, tu tries en commençant par la fin, donc ville, région, puis pays, puis Continent.
Pour aller plus vite tu peux trier par groupe de trois, donc (pays, région, ville) puis un second tri avec seulement (continent). La méthode peut donc s'appliquer à un nombre quelconque de champs.